60 ml de purée de mangue fraîche, de la glace et une canette de limonade pétillante à la mangue dans un verre givré de sel, piment et lime : une mangonada pétillante, sans alcool.
- 0 % alcool
- 10 min
- 1 grand verre
- Facile
Recette
Limonade à la mangue pétillante : la recette
Ingrédients
Donne 1 grand verre
Pas de limonade à la mangue sous la main ? Une limonade pétillante nature fonctionne : ajoute un peu de purée de mangue au verre.
Préparation
- Fais la purée Pèle la mangue, coupe la chair en cubes et passe-la au mélangeur avec 30 ml de jus de lime jusqu'à ce que ce soit lisse. Tu obtiens environ 250 ml de purée.
- Prépare le rebord Mélange 5 ml de sel fin, 5 ml de piment chili en poudre, le zeste d'une demi-lime et une pincée de sucre. Passe le quartier de lime sur le bord du verre, puis retourne-le dans le mélange.
- Ajoute le chamoy Si tu en mets, fais couler 15 ml de chamoy en filet sur la paroi intérieure.
- Monte le verre Verse 60 ml de purée au fond et remplis de glaçons. Verse lentement la canette de limonade à la mangue.
- Marbre et garnis Donne un seul tour de cuillère du fond vers le haut. Saupoudre le bâtonnet de mangue d'une pincée du mélange chili-lime et pose-le dans le verre.
Choisis une mangue qui cède un peu sous le pouce et qui sent bon près de la queue. La couleur de la peau ne dit pas grand-chose.
Quand servir une limonade à la mangue
Un verre de brunch ou de terrasse, tropical, doux et acidulé. La purée donne le corps, la limonade les bulles, et le rebord sucré-salé-piquant rappelle la mangonada qu'on achète au Mexique.
Astuces pour une limonade à la mangue réussie
- Une mangue Ataulfo (mangue miel) donne la purée la plus crémeuse. Avec une Tommy Atkins, plus fibreuse, passe la purée au tamis.
- Mangue surgelée hors saison : laisse dégeler les cubes 20 minutes et mets 75 ml de purée par verre au lieu de 60 ml.
- La purée se garde 3 jours au frigo dans un pot fermé. Congelée en bac à glaçons, elle remplace la glace dans le verre.
Variantes de la limonade à la mangue
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Version pour les enfants
Rebord de sucre mélangé au zeste de lime, sans piment ni chamoy. Dans un plus petit verre : 45 ml de purée pour une demi-canette.
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Option adulte
Ajoute 45 ml de tequila blanco ou de rhum blanc sur la purée avant les glaçons, puis allonge avec 240 ml de limonade à la mangue au lieu de la canette entière.
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Pichet pour 6
Purée de 2 mangues (environ 375 ml) dans un grand pichet, 4 canettes de limonade à la mangue et le jus d'une lime. Brasse doucement, givre les 6 verres d'avance.
Limonade à la mangue : tes questions
Comment faire une limonade à la mangue maison ?
Passe une mangue mûre au mélangeur avec 30 ml de jus de lime. Verse 60 ml de purée dans un verre avec de la glace, puis une canette de limonade pétillante à la mangue. Un seul tour de cuillère suffit.
C'est quoi une mangonada ?
Une collation glacée mexicaine : mangue en sorbet ou en purée, chamoy, jus de lime et piment en poudre. Notre limonade en reprend les saveurs en boisson pétillante et sans alcool.
Quoi mettre sur le rebord ?
Du sel fin, du piment chili en poudre et du zeste de lime, avec une pincée de sucre. Le Tajín fonctionne aussi. Pour les enfants, du sucre au zeste de lime.
Peut-on utiliser de la mangue surgelée ?
Oui. Laisse dégeler les cubes environ 20 minutes, puis passe-les au mélangeur avec le jus de lime. Mets 75 ml de purée par verre, elle est un peu plus liquide.
