Une canette de bière blonde, une canette de limonade pétillante au basilic, deux verres bien froids : le panaché 50/50 est prêt en deux minutes, avec toute la mousse.
- Panaché bière blonde
- 2 min
- 2 verres
- Facile
Recette
Recette de panaché bière et limonade
Ingrédients
Donne 2 verres
Pas de limonade au basilic sous la main ? Une limonade pétillante nature avec une feuille de basilic froissée dans le verre fait très bien l'affaire.
Préparation
- Refroidis les verres Mets deux verres à bière au congélateur 10 minutes, ou rince-les à l'eau très froide. Bière et limonade bien froides.
- Verse la bière Incline un verre à 45 degrés et verse la moitié de la canette de bière le long de la paroi. Répète avec le deuxième verre.
- Ajoute la limonade Verse doucement la moitié de la canette de limonade au basilic dans chaque verre, en visant le centre pour former une mousse fine.
- Garnis Pose une feuille de basilic sur la mousse et une rondelle de citron sur le bord.
- Sers sans brasser Sers tout de suite. La limonade se mêle toute seule à la bière.
Pas de cuillère : elle ferait retomber la mousse en quelques secondes.
Quel ratio choisir ?
| Style | Bière | limonade au basilic | Alcool estimé | Pour qui |
|---|---|---|---|---|
| Houblonné | 70 % | 30 % | environ 3,5 % | Ceux qui aiment le goût de la bière |
| Classique | 50 % | 50 % | environ 2,5 % | Le panaché de terrasse |
| Léger | 30 % | 70 % | environ 1,5 % | Une longue après-midi au soleil |
Quand servir un panaché bière limonade
Le verre de terrasse et de barbecue : désaltérant, moins fort qu'une bière. La limonade pétillante garde les bulles au lieu de les aplatir, et le basilic ajoute une note fraîche qui va très bien avec le houblon.
Astuces pour un panaché avec une belle mousse
- Pas de glaçons : ils diluent la bière et cassent la mousse. Refroidis plutôt les canettes et les verres.
- Reste du côté des blondes, lagers et pilsners. Une IPA très houblonnée ou une stout donnent un mélange confus.
- Prépare-le au moment de servir : un panaché se boit dans les minutes qui suivent.
Variantes du panaché bière limonade
-
Panaché sans alcool
Remplace la blonde par 1 canette de bière sans alcool de type lager et garde 1 canette de limonade au basilic. Même mousse, personne n'est exclu.
-
Autre saveur
Une limonade lime et menthe donne un panaché très vif. Une limonade à la clémentine se marie à une bière blanche de type witbier : 1 canette de chaque, 50/50.
-
Pichet pour 8
Dans un pichet de 3 litres refroidi, 4 canettes de bière blonde puis 4 de limonade au basilic, 8 feuilles de basilic, sans glaçons. À servir dans les 15 minutes.
Panaché bière et limonade : tes questions
Quelle bière pour un panaché ?
Une bière blonde légère, lager ou pilsner, entre 4 et 5 % d'alcool. Une blanche fonctionne aussi, surtout avec une limonade à la clémentine.
Quelle différence avec un radler ou un shandy ?
Presque aucune. Panaché au Québec et en France, radler en Allemagne et en Autriche, shandy en anglais : une bière claire coupée de limonade, souvent moitié moitié.
Combien d'alcool contient un panaché ?
Environ la moitié de la bière utilisée : autour de 2,5 % avec une blonde à 5 % en 50/50. C'est une estimation qui dépend de ta bière et du ratio.
Peut-on faire un panaché sans alcool ?
Oui. Remplace la blonde par une bière sans alcool de type lager et ajoute la même quantité de limonade au basilic. Les limonades pétillantes ne contiennent pas d'alcool.
Les versions alcoolisées s'adressent aux personnes en âge légal de consommer de l'alcool. À consommer avec modération. Nos limonades pétillantes sont toujours sans alcool.
